今天，我想介绍几种适合春节的菜--炒蔬菜，它主要以鸡蛋、韭菜、红薯扇、绿豆芽为主要原料，不仅营养丰富，而且还能有效地增强大脑，防止衰老，软化血管，延长寿命！
鸡蛋营养丰富，非常适合老年人食用，可以有效补充身体所需的各种物质，经常吃鸡蛋对老年人的大脑神经系统很有利，可以保持大脑的年轻状态，鸡蛋富含胆碱，这种物质可以有效地改善老年人的记忆力。吃鸡蛋有利于修复受损的肝细胞，增强人体免疫力。它是一种延长生命的好食材。鸡蛋不仅美味，而且富含硒。大量研究表明，癌症死亡率与硒摄入量成反比，也就是说，你吃的鸡蛋越多，患癌症的可能性就越小。
豆芽是一种非常清爽的菜，含有大量的维生素C和维生素e，能有效地帮助身体降血压，抵抗心率紊乱。对于患有血管疾病的人来说，豆芽也可以经常吃，因为豆芽富含酶，能软化血管，有效预防动脉硬化。此外，豆芽中大量的副酸有助于延缓衰老。
粉丝是许多人最喜欢的食物，它不仅颜色鲜艳，颜色诱人，而且烹饪方法也很多。粉丝富含蛋白质、磷脂等营养物质。粉丝有很好的开胃菜，而且还能改善菜肴的味道，用它煮汤也是很好的选择。
